Mục lục
Công dụng cà phê giảm cân [Chứng minh bằng số liệu khoa học]
“Đi cà phê” là một kế hoạch ăn kiêng tương đối mới đối với giới trẻ mà nhanh chóng trở nên phổ biến. Bạn chỉ cần thưởng thức cà phê mỗi ngày và đồng thời giảm được lượng calo & đốt cháy chất béo hằng ngày. Theo nghiên cứu thì có nhiều người báo cáo rằng công dụng cà phê giảm cân là hoàn toàn đúng với bản thân họ. Tuy nhiên, nó còn chứa đựng tác dụng phụ nữa.
Bài viết này sẽ review về chế độ ăn kiêng cà phê, bao gồm cả các tác dụng của cà phê & tác dụng phụ của nó đối với sức khỏe.
Công dụng cà phê giảm cân
Chế độ ăn kiêng bằng cà phê được phổ biến trong cuốn sách của tác giả Dr. Bob Arnot “Chế độ ăn kiêng dành cho người yêu thích cà phê”.
Trong cuốn sách, Tiến sĩ Arnot tuyên bố rằng uống cà phê nhiều lần mỗi ngày có thể tăng cường trao đổi chất, đốt cháy nhiều chất béo, ngăn chặn sự hấp thụ calo và giảm sự thèm ăn của bạn.
Ông được truyền cảm hứng để viết cuốn sách sau khi nghiên cứu về những người sống trên hòn đảo nhỏ Ikaria của Hy Lạp, nơi có một lượng lớn người già khỏe mạnh.
Ông tin rằng sức khỏe và tuổi thọ của họ là kết quả của việc họ uống nhiều cà phê giàu chất chống oxy hóa.
Làm sao cà phê có thể giúp bạn giảm cân
Kế hoạch ăn kiêng cà phê bao gồm uống tối thiểu 3 tách (720 ml) cà phê nguyên chất mỗi ngày. Các loại cà phê rang nhẹ có xu hướng giàu chất chống oxy hóa polyphenol hơn các loại rang nhiều hơn (Nguồn 1Trust).
Tiến sĩ Arnot đặc biệt coi trọng loại cà phê bạn chọn và cách thức pha cà phê. Ông đề xuất loại cà phê nguyên hạt, rang nhẹ mà bạn sẽ xay tại nhà và bạn tự chuẩn bị sử dụng nước để pha.
Trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể có nhiều cà phê như bạn muốn – không chứa caffein hoặc có caffein – miễn là bạn đạt tối thiểu 3 cốc (720 ml). Tuy nhiên, bạn nên tránh sử dụng đường hoặc kem.
Ông cũng khuyên bạn nên thay thế một bữa ăn mỗi ngày bằng một ly sinh tố trái cây tự chế, nhiều chất xơ. Công thức sinh tố gợi ý được đặc trưng trong cuốn sách.
Các bữa ăn và đồ ăn nhẹ khác của bạn nên có ít calo và chất béo và giàu chất xơ từ ngũ cốc, trái cây và rau quả. Tác giả cũng khuyến khích độc giả tránh các thực phẩm chế biến cao, chẳng hạn như bữa ăn đông lạnh và thực phẩm ăn nhẹ tinh chế.
Trong cuốn sách, công thức chế biến của Tiến sĩ Arnot chứa khoảng 1.500 calo mỗi ngày, có ít calo hơn nhiều so với một người bình thường tiêu thụ.
Các bữa ăn phù hợp cho chế độ ăn kiêng này sẽ bao gồm đậu phụ và rau xào qua gạo lức, hoặc salad gà nướng với nước sốt dấm.
Một số người đã báo cáo giảm cân thành công với chế độ ăn kiêng này, có thể là do hạn chế calo liên quan.
Chế độ uống cà phê được phát triển bởi Tiến sĩ Bob Arnot, người tuyên bố rằng cà phê có thể giúp bạn giảm cân. Trong kế hoạch này, bạn uống ít nhất 3 tách cà phê (720 ml) mỗi ngày, thay thế một bữa ăn bằng sinh tố xanh và tập trung vào các bữa ăn ít chất béo, nhiều chất xơ và đồ ăn nhẹ.
Công dụng cà phê giảm cân
Cà phê rất giàu caffeine và chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol, có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và tổn thương gốc tự do (Nguồn 1Trust).
Khi nói đến việc tăng cường giảm cân, cà phê dường như có hai lợi ích tiềm năng – giảm sự thèm ăn và tăng sự trao đổi chất.
Cà phê giảm sự thèm ăn
Tiến sĩ Arnot khẳng định rằng cà phê có thể ngăn chặn sự thèm ăn của bạn, từ đó giúp bạn giảm lượng calo hàng ngày.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng điều này đúng ở một mức độ. Uống cà phê trong thời gian ngắn trước bữa ăn có thể làm giảm số lượng bạn ăn trong bữa ăn đó.
Tuy nhiên, tiêu thụ cà phê 3 đến 5 giờ trước khi ăn dường như không ảnh hưởng đến số lượng bạn ăn vào bữa tiếp theo.
Một nghiên cứu ở 33 người thừa cân hoặc cân nặng bình thường cho thấy uống cà phê làm giảm lượng calo ở những người thừa cân.
Trải qua 3 buổi nghiên cứu, mỗi người nhận được bữa sáng và nước, cà phê thông thường hoặc cà phê với một nửa lượng caffeine. Cà phê thông thường chứa 2,7 mg caffeine mỗi pound (6 mg / kg) trọng lượng cơ thể.
Khi những người thừa cân uống 6 ounces (200 ml) cà phê, họ đã tiêu thụ ít calo hơn đáng kể sau đó, so với khi họ uống nước hoặc cà phê với một nửa lượng caffeine.
Ngược lại, một nghiên cứu ở 12 người cho thấy không có sự khác biệt về lượng calo hoặc sự thèm ăn giữa những người uống cà phê chứa caffein, cà phê không có caffein hoặc đồ uống bổ dưỡng trước bữa ăn
Cà phê chứa caffein có thể giúp giảm lượng calo cho một số người, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi tuyên bố sự thật này ra công chúng.
Công dụng cà phê giảm cân – Tăng sự trao đổi chất
Đặc biệt, cà phê chứa caffein có thể làm tăng số lượng calo và lượng chất béo bạn đốt cháy, giúp giảm cân dễ dàng hơn.
Trong một cuộc khảo sát bao gồm hơn 600 người, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng caffeine cáng lớn thì có thể giảm cân càng nhiều, chỉ số khối lượng cơ thể (BMI) càng giảm và khối lượng chất béo cũng giảm theo.
Khi người tham gia tăng lượng caffeine gấp đôi; trọng lượng, BMI và khối lượng chất béo của họ giảm 17% – 28%.
Trong một nghiên cứu khác, 12 người trưởng thành đã sử dụng một chất bổ sung có chứa caffeine và polyphenol; hai thành phần hoạt động chính của cà phê – hoặc thuốc bổ. Việc bổ sung khiến những người tham gia đốt cháy nhiều chất béo và calo hơn đáng kể so với giả dược đã làm
Công dụng cà phê giảm cân có thể tăng lượng chất béo bạn đốt cháy khi tập luyện.
Một nghiên cứu đã xem xét tác dụng của cà phê ở 7 người đàn ông khỏe mạnh, làm việc trong 30 phút, sau đó tiêu thụ khoảng 1 cốc (250 ml) nước hoặc cà phê chứa caffein. Những người uống cà phê đốt cháy nhiều chất béo hơn những người tiêu thụ nước.
Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu về cà phê và trao đổi chất đã được thực hiện vào những năm 1980 và 90. Nhiều nghiên cứu gần đây sẽ giúp củng cố những phát hiện này. Hơn nữa, có rất ít bằng chứng gần đây trái ngược với Tiến sĩ Arnot.
Nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm sự thèm ăn và lượng calo của bạn; đồng thời tăng số lượng calo bạn đốt cháy. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về việc cà phê ảnh hưởng đến việc kiểm soát cân nặng như thế nào.
Tác hại của cà phê
Cà phê chứa chất chống oxy hóa lành mạnh và có thể giúp bạn giảm cân bằng cách ngăn chặn sự thèm ăn và tăng sự trao đổi chất của bạn. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cà phê có một số nhược điểm.
Sử dụng Caffein quá mức
Mặc dù cà phê không chứa caffein là một lựa chọn trong chế độ ăn uống cà phê, nhưng hầu hết mọi người thích cà phê có chứa caffein. Thêm vào đó, nhiều lợi ích trao đổi chất của cà phê được quy cho caffeine.
Tuy nhiên, lượng caffeine quá mức có thể dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như huyết áp cao.
Một nghiên cứu quan sát đã xem xét mối liên quan giữa cà phê và huyết áp ở hơn 1.100 người bị huyết áp cao.
Những người tiêu thụ ba hoặc nhiều tách cà phê mỗi ngày có chỉ số huyết áp cao hơn so với những người không uống cà phê.
Caffeine cũng là một chất lợi tiểu, có nghĩa là nó khiến bạn bài tiết nhiều chất lỏng hơn qua nước tiểu. Nếu bạn uống nhiều cà phê, bạn có thể cần phải sử dụng nhà vệ sinh thường xuyên hơn.
Hơn nữa, nhiều chất điện giải quan trọng có thể bị mất với chất lỏng, bao gồm kali. Mất quá nhiều kali có thể dẫn đến một tình trạng gọi là hạ kali máu, có thể ảnh hưởng đến kiểm soát cơ bắp và sức khỏe của tim. Tuy nhiên, hạ kali máu do cà phê là rất hiếm.
Cuối cùng, lượng caffeine quá mức có liên quan đến các cơn đau tim, đau đầu, mất ngủ và tăng nguy cơ gãy xương, loãng xương và thậm chí trầm cảm.
Mặc dù uống quá nhiều cà phê có chứa caffein có thể gây hại, lượng cafein lên tới 400 mg mỗi ngày – hoặc khoảng 4 tách (960 ml) cà phê – thường được coi là an toàn.
Có xu hướng tăng lại cân
Các kế hoạch ăn kiêng liên quan đến việc giảm đáng kể lượng calo – chẳng hạn như khuyến nghị 1.500 calo mỗi ngày trong chế độ ăn cà phê. Điều này thường dẫn đến việc lấy lại cân nặng do một số thay đổi mà cơ thể bạn trải qua khi bạn hạn chế lượng calo.
Cơ thể bạn thích nghi với số lượng calo bạn thường xuyên tiêu thụ. Do đó, khi bạn giảm lượng calo đáng kể, cơ thể bạn sẽ thích nghi bằng cách làm chậm quá trình trao đổi chất, giảm số lượng calo bạn đốt cháy.
Ngoài ra, những thay đổi nội tiết tố xảy ra do hạn chế lượng calo có thể làm tăng sự thèm ăn của bạn.
Leptin là hoóc môn thúc đẩy cảm giác no và gửi tín hiệu đến não của bạn để ngừng ăn. Tuy nhiên, mức độ leptin trong cơ thể bạn có thể giảm đáng kể khi áp dụng chế độ ăn ít calo, dẫn đến tình trạng đói và thèm ăn nhiều hơn.
Vì những lý do này, nó rất khó giảm cân trong chế độ ăn kiêng đòi hỏi bạn phải giảm đáng kể lượng calo, chẳng hạn như chế độ ăn cà phê. Kết quả cuối cùng thường tăng cân trở lại
Theo một số nghiên cứu, khoảng 80% những người giảm cân bằng chế độ ăn ít calo lấy lại một số cân nặng trong tháng đầu tiên ra khỏi chế độ ăn kiêng. Gần 100% mọi người lấy lại tất cả số cân nặng đã mất trong vòng 5 năm sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng.
Công dụng cà phê giảm cân nhưng một số trường hợp có xu hương tăng cân
Không an toàn lâu dài
Theo lời chứng thực, mọi người thường tuân theo chế độ ăn cà phê trong hai đến bảy tuần.
Trên thực tế, nó có thể không an toàn trong thời gian dài vì nhiều lý do.
Uống một lượng lớn cà phê chứa caffein có thể dẫn đến lượng caffeine quá mức, có thể gây ra một số vấn đề, bao gồm mất ngủ và trầm cảm.
Chế độ ăn uống cà phê cũng là chế độ ăn ít calo, có thể làm cho bạn khó giảm cân và giảm cân thành công.
Thật không may, không có nghiên cứu dài hạn nào đánh giá sự an toàn hoặc hiệu quả của chế độ ăn uống cà phê.
Vì những lý do này, bạn không nên theo chế độ ăn cà phê trong thời gian dài.
Chế độ ăn uống cà phê giảm cân có những nhược điểm đáng kể. Nó có thể dẫn đến lượng caffeine quá mức. Hơn nữa, sự tăng cân trở lại còn có thể xảy ra. Hiện tại, không có nghiên cứu nào tồn tại trên chế độ ăn kiêng bằng cà phê an toàn hoặc hiệu quả lâu dài.
Uống cà phê giảm cân có tốt cho sức khỏe không
Thật không may, chế độ ăn uống cà phê không phải là một kế hoạch giảm cân lý tưởng. Công dụng cà phê giảm cân chỉ đúng cho thời gian ngắn hạn
Lượng cà phê không giới hạn của nó có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều caffeine. Hơn nữa, việc hạn chế lượng calo của nó có thể khiến bạn lấy lại cân nặng đã giảm.
Chế độ ăn kiêng giảm cân thành công thường chỉ liên quan đến việc hạn chế lượng calo nhỏ, dẫn đến giảm cân chậm hơn, bền vững hơn và giảm bớt những thay đổi chuyển hóa tiêu cực liên quan đến việc hạn chế calo.
Tăng lượng protein và chất xơ , giảm lượng đường tinh chế bạn tiêu thụ và tập thể dục thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân tốt hơn
Đối với hầu hết mọi người, chế độ ăn kiêng giảm cân thành công nhất là chế độ ăn kiêng mà mình có thể gắn bó lâu dài.
Chế độ ăn uống cà phê không phải là lựa chọn tốt nhất để giảm cân lành mạnh. Kế hoạch ăn kiêng bền vững có nhiều khả năng dẫn đến thành công hơn trong dài hạn.
Tham khảo thêm: