Cà phê chứa chất kích thích

Chia sẻ trên Pinterest

Nhiều chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong hạt cà phê tìm đường vào thức uống cuối cùng.

Một số trong số họ có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất:

• Caffeine: Chất kích thích chính trong cà phê.
• Theobromine: Chất kích thích chính trong ca cao; cũng được tìm thấy với số lượng nhỏ hơn trong cà phê (1 nguồn đáng tin cậy).
• Theophylline: Một chất kích thích khác được tìm thấy trong cả ca cao và cà phê; đã được sử dụng để điều trị hen suyễn (2 nguồn đáng tin cậy).
• Axit chlorogen: Một trong những hợp chất hoạt tính sinh học chính trong cà phê; có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbs (3 nguồn đáng tin cậy).

Điều quan trọng nhất trong số này là caffeine rất mạnh và đã được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Caffeine hoạt động bằng cách ngăn chặn một chất dẫn truyền thần kinh ức chế được gọi là adenosine (4 nguồn đáng tin cậy, 5 Nguồn đáng tin cậy).

Bằng cách ngăn chặn adenosine, caffeine làm tăng sự bắn ra các tế bào thần kinh và giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và norepinephrine. Điều này, đến lượt nó, làm cho bạn cảm thấy nhiều năng lượng và tỉnh táo hơn.

Bằng cách này, cà phê giúp bạn duy trì hoạt động khi bạn cảm thấy mệt mỏi. Trên thực tế, nó có thể cải thiện hiệu suất tập thể dục trung bình 11% ( 6 ,7 nguồn đáng tin cậy).

TÓM TẮTCà phê chứa một số chất kích thích, quan trọng nhất là caffeine. Caffein không chỉ làm tăng tốc độ trao đổi chất của bạn, nó còn làm cho bạn tỉnh táo hơn.

Cà phê có thể giúp huy động chất béo từ mô mỡ

Caffeine kích thích hệ thần kinh, gửi tín hiệu trực tiếp đến các tế bào mỡ, bảo chúng phân hủy chất béo ( 8 ).

Nó làm điều này bằng cách tăng nồng độ hormone epinephrine trong máu (9 Nguồn đáng tin cậy, 10 nguồn đáng tin cậy).

Epinephrine, còn được gọi là adrenaline, đi qua máu của bạn đến các mô mỡ, báo hiệu chúng phân hủy chất béo và giải phóng chúng vào máu của bạn.

Tất nhiên, việc giải phóng axit béo vào máu không giúp bạn giảm mỡ trừ khi bạn đốt cháy nhiều calo hơn mức tiêu thụ trong chế độ ăn uống. Điều kiện này được gọi là cân bằng năng lượng âm.

Bạn có thể đạt được sự cân bằng năng lượng tiêu cực bằng cách ăn ít hơn hoặc tập thể dục nhiều hơn. Một chiến lược bổ sung khác là dùng các chất bổ sung đốt cháy chất béo như caffeine.

Caffeine cũng có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn, như được thảo luận trong chương tiếp theo.

TÓM TẮT Bằng cách tăng nồng độ epinephrine trong máu (adrenaline), caffeine thúc đẩy giải phóng axit béo từ mô mỡ.

Cà phê có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn

Tốc độ bạn đốt cháy calo khi nghỉ ngơi được gọi là tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi (RMR).

Tốc độ trao đổi chất của bạn càng cao, bạn càng dễ giảm cân và bạn càng có thể ăn mà không tăng cân.

Các nghiên cứu cho thấy rằng caffeine có thể làm tăng 3RR11%, với liều lớn hơn có tác dụng lớn hơn (11 Nguồn đáng tin cậy, 12 Nguồn đáng tin cậy).

Thật thú vị, hầu hết sự gia tăng trong quá trình trao đổi chất là do sự gia tăng đốt cháy chất béo (13 Nguồn đáng tin cậy).

Thật không may, hiệu quả là ít rõ rệt ở những người béo phì.

Một nghiên cứu cho thấy caffeine làm tăng quá trình đốt cháy chất béo lên tới 29% ở người gầy, trong khi mức tăng chỉ khoảng 10% ở người béo phì (14 Nguồn đáng tin cậy).

Hiệu quả cũng giảm theo tuổi và lớn hơn ở những người trẻ hơn (15 nguồn đáng tin cậy).

Để biết thêm các chiến lược đốt cháy chất béo, hãy xem bài viết này về 10 cách dễ dàng để tăng cường trao đổi chất .

TÓM TẮT Caffeine làm tăng tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi của bạn, điều đó có nghĩa là nó làm tăng số lượng calo bạn đốt cháy khi nghỉ ngơi.

Cà phê và giảm cân trong dài hạn

Có một cảnh báo lớn: mọi người trở nên khoan dung với tác động của caffeine theo thời gian (16 Nguồn đáng tin cậy).

Trong ngắn hạn, caffeine có thể tăng tốc độ trao đổi chất và tăng đốt cháy chất béo, nhưng sau một thời gian mọi người trở nên khoan dung với các tác động và nó ngừng hoạt động.

Nhưng ngay cả khi cà phê không khiến bạn tiêu tốn nhiều calo trong thời gian dài, vẫn có khả năng nó làm giảm sự thèm ăn và giúp bạn ăn ít hơn.

Trong một nghiên cứu, caffeine có tác dụng làm giảm sự thèm ăn ở nam giới, nhưng không phải ở phụ nữ, khiến họ ăn ít hơn trong bữa ăn sau khi tiêu thụ caffeine. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy không có tác dụng đối với nam giới ( 17 ,18 Nguồn đáng tin cậy).

Cho dù cà phê hoặc caffeine có thể giúp bạn giảm cân trong thời gian dài có thể phụ thuộc vào từng cá nhân. Tại thời điểm này, không có bằng chứng về tác dụng lâu dài như vậy.

TÓM TẮTMọi người có thể xây dựng khả năng chịu đựng tác dụng của caffeine. Vì lý do này, uống cà phê hoặc đồ uống chứa caffein khác có thể là một chiến lược giảm cân không hiệu quả trong dài hạn.

Điểm mấu chốt

Mặc dù caffeine có thể tăng cường sự trao đổi chất của bạn trong thời gian ngắn, nhưng tác dụng này bị giảm đi ở những người uống cà phê lâu dài do sự dung nạp.

Nếu bạn chủ yếu quan tâm đến cà phê vì mục đích giảm béo, tốt nhất nên bỏ thói quen uống cà phê để ngăn ngừa sự tích tụ. Có lẽ chu kỳ hai tuần trở đi, hai tuần nghỉ là tốt nhất.

Tất nhiên, có rất nhiều lý do tuyệt vời khác để uống cà phê, bao gồm cả việc cà phê là một trong những nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống phương Tây.

• Cà phê nguyên chất