Kỹ thuật pha cà phê bằng bình Moka Pot

“Moka pot” hay còn gọi là bình Moka, ấm Moka, hay Moka Bialetti. Kể từ khi ra đời, “Moka pot” đã trở thành dụng cụ pha cà phê nổi tiếng nhất thế giới và đã được trích dẫn trong Sách kỷ lục Guinness cũng như nhiều ấn phẩm thiết kế khác nhau.

Moka pot, “Máy pha cà phê” tại gia

Ấm moka được mệnh danh là “máy pha cà phê cỡ nhỏ” (small coffee machine), với nguyên lý sử dụng áp suất thẩm thấu như bình Siphon nhưng được làm bằng kim loại với thiết kế đơn giản và tiện dụng hơn nhiều. đây sự lựa chọn của nhiều người yêu cà phê vì nó rẻ tiền, dễ sử dụng, và rất đáng tin cậy. Bạn có thể sử dụng thiết bị này mãi mãi, hàng đời người cũng được nếu bảo quản đúng cách. Vì cơ bản nó không có gì để hỏng cả. Nhưng hơn hết là khả năng phát huy hương vị mà Moka pot mang lại sẽ thuyết phục được những tín đồ cà phê khó tính nhất.

Với nguyên lý hoạt động dựa trên áp suất thẩm thấu, moka pot có khả năng thăng hoa hương vị của phê rất tốt. Mặc dù hơi thua kém khi đặt cạnh một cốc Espresso, vì thực tế đây vẫn là một dụng cụ tại gia, dành cho nhà bếp với thiết kế đơn giản, xem thêm nguyên lý hoạt động của moka pot để hiểu rõ hơn.

Cách sử dụng nồi Moka – pha cà phê bằng bình Moka

Một bình Moka còn được gọi là bình espresso stovetop và nó là một phương pháp truyền thống của Ý để pha cà phê ngon, mạnh. Mặc dù cà phê Moka pot không hoàn toàn là espresso, nhưng nó có hương vị đậm đà và thơm ngon, khiến nó trở thành một sản phẩm được yêu thích trên toàn thế giới. Bình Moka sử dụng áp suất hơi để ép nước qua bộ lọc, dẫn đến việc pha cà phê hơi yếu hơn espresso. Các thiết bị nhỏ có giá cả phải chăng và dễ sử dụng tại nhà, điều đó có nghĩa là với một chút luyện tập bạn có thể thưởng thức cà phê Moka pot bất cứ khi nào bạn muốn!

Phần 1: Chuẩn bị nồi Moka – pha cà phê bằng bình Moka

Bước 1: Đổ đầy nồi hơi lên với nước nóng đến vạch giới hạn.

Lấy rổ (phin) ra khỏi nồi Moka và đổ nước nóng vào nồi hơi. Nếu không có vạch hướng dẫn mức nước, đổ đầy nồi hơi xuống ngay dưới van xả hơi.
Hãy thật cẩn thận khi xử lý nồi Moka sau khi bạn đổ đầy nước nóng. Kim loại nóng lên rất nhanh, dễ gây bỏng.
Nước nóng thường được sử dụng trong các bình Moka vì điều này không chỉ làm giảm thời gian cần thiết để pha cà phê.

Bước 2: Chuẩn bị cà phê

Nghiền hạt cà phê đến độ mịn như muối ăn. Đặt 18 hạt (khoảng 20 gram) hạt cà phê vào máy xay và bật nó lên. Việc xay mà bạn chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Hầu hết các máy xay cho cà phê nồi Moka rơi ở đâu đó giữa cà phê espresso và cà phê nhỏ giọt.
Luôn luôn xay hạt cà phê ngay trước khi bạn sẽ sử dụng nó. Hạt cà phê mới xay làm cho cà phê tốt nhất.
Điều này tạo ra đủ bã cà phê cho 1 shot cà phê nồi Moka.

Xem thêm: Lưu ý giữ cà phê luôn ngon tại nhà.

Bước 3: Cho cà phê vào rổ lọc

Đặt cà phê đã xay vào rổ lọc. Đổ đầy giỏ lọc và đảm bảo rằng bã cà phê không bị ém quá chặt. Gạt phần thừa hơn giỏ lọc ra ngoài.
Đừng ép cà phê khi bạn quá chặt, nó sẽ quá khó khăn để nước đi qua.

Bước 4: Lắp ráp nồi Moka

Lắp ráp bình Moka. Đặt giỏ lọc vào nồi hơi. Sau đó, vặn đỉnh bình Moka lên đế nồi hơi.
Giữ đế nồi hơi bằng khăn nếu quá ấm để giữ trong khi bạn lắp ráp bình Moka.

Phần 2: Pha cà phê và phục vụ cà phê – pha cà phê bằng bình Moka

Bước 5: Bật bếp, làm nóng nồi moka

Làm nóng nồi Moka trên mặt bếp trong 5-10 phút. Đặt nhiệt độ mặt bếp ở mức trung bình thấp và quan sát cà phê chặt chẽ khi pha. Ngay khi bia chảy vào khoang trên, hãy lấy nồi Moka ra khỏi bếp ngay lập tức. Nước bạn bắt đầu càng ấm, quá trình này sẽ diễn ra càng nhanh.
Tốt nhất là loại bỏ nồi Moka khỏi nhiệt ngay khi cà phê dâng lên khoang trên. Điều này là do nhiệt dư sẽ tiếp tục pha cà phê một khi nó đã được loại bỏ khỏi mặt bếp.
Điều chỉnh nhiệt độ của mặt bếp trong quá trình sản xuất bia nếu cần thiết. Nếu cà phê tăng rất nhanh và gần như nổ tung ra khỏi nồi Moka, hãy giảm nhiệt. Tuy nhiên, nếu cà phê chỉ tăng lên trong những giọt nhỏ không có độ đặc, hãy tăng nhiệt.

Bước 6: Khuấy đều cà phê

Sử dụng muỗng để khuấy cà phê ở khoang trên. Khi nồi Moka đã được lấy ra khỏi nhiệt, cẩn thận khuấy nó. Điều này sẽ giúp trộn các lớp khác nhau của cà phê để tạo ra một hương vị mịn.

Bước 7: Thưởng thức cà phê

Phục vụ cà phê pha bằng Moka ngay lập tức. Moka pot cà phê được phục vụ tốt nhất tươi. Hãy cẩn thận khi bạn uống một ngụm, vì nó sẽ rất nóng!
Bạn có thể uống cà phê Moka pot với đường nếu bạn thích.
Cà phê Moka có thể khá mạnh, không phù hợp với sở thích của mọi người. Để giải quyết vấn đề này, cà phê Moka có thể được pha loãng với nước nóng để tạo ra một loại cà phê theo phong cách Americano.

Pha cà phê bằng bình Moka Pot

Bước 8: Làm sạch bình pha cà phê Moka pot

Làm sạch nồi Moka bằng nước nóng và không có chất tẩy rửa. Làm trống nồi Moka và để nguội hoàn toàn trước khi bạn bắt đầu làm sạch nó. Sau đó tháo rời nồi Moka và rửa sạch từng bộ phận bằng nước mát. Lau khô từng bộ phận bằng khăn trà.

Có thể bạn quan tâm: 7 Phương pháp nổi tiếng để pha cà phê tại nhà